Уганда Ибанда

Микролот натуральной обработки из округа Ибанда, обладает сбалансированным вкусом, средней кислотностью и оттенками яблока, красных ягод, чая и карамели. Обработка Это лот натуральной обработки. После сбора спелые кофейные ягоды сортируют и очищают от повреждённых и незрелых плодов, после чего целыми ягодами раскладывают на африканских сушильных кроватях. Сушка занимает около 21 дня. За это время ягоды постепенно теряют влагу, а сахара и другие растворимые вещества из мякоти взаимодействуют с зерном, формируя характерный для натуральной обработки сладкий и фруктовый профиль. Зерно сушат до влажности около 11%, после чего отделяют от высохшей мякоти и подготавливают к дальнейшей обработке. Регион Ягоды для этого лота поступают с нескольких небольших ферм округа Ибанда в юго-западной Уганде. Регион расположен на значительной высоте и отличается плодородными почвами и подходящим для выращивания кофе климатом. Ибанда находится в западной части Уганды, в районе Великих озёр. Здесь кофе выращивают преимущественно небольшие фермерские хозяйства, а сочетание высоты, почв и умеренного климата создаёт благоприятные условия для медленного созревания кофейных ягод. Поскольку кофе поступает от нескольких производителей, этот лот представляет собой региональную смесь. Такой подход позволяет объединить урожай небольших хозяйств и получить стабильный вкусовой профиль из года в год.