Руанда Гако

Микролот разновидности Красный Бурбон мытой обработкой. В чашке — сочные ноты клубники, апельсина, яблока и карамели. Кофе обладает чистым, сбалансированным профилем и умеренной фруктовой кислотностью. Этот лот приехал из небольшого кооператива Гако, который объединяет всего 12 семей. Их кофейные участки находятся на высоте 1800–1950 метров — в прохладных высокогорных условиях, где ягоды созревают медленнее и успевают накопить больше сладости и вкусовых оттенков. Для этого лота используют мытую обработку: ягоды сортируют, депульпируют, ферментируют в танках с чистой водой, а затем сушат на африканских кроватях до влажности около 12%. Такой способ обработки помогает сохранить чистоту чашки и ярко проявить фруктовый характер Красного Бурбона.