Колумбия Белла Виста

Микролот Розового Бурбона с фермы Bella Vista в регионе Уила. В чашке — сочный виноград и персик, свежесть апельсина, лёгкие чайные оттенки и сладкое послевкусие мусковадо. После сбора ягоды на 12 часов погружают в чистую воду, затем депульпируют и ферментируют ещё 40 часов. После промывки кофе медленно сушат 15–20 дней. Такая мытая обработка помогает получить чистую, прозрачную и сладкую чашку с хорошо различимыми фруктовыми нотами. Ферма Bella Vista принадлежит Эдильберто Коронадо Кавьедасу уже более 30 лет. Кофе здесь — семейное дело, а интерес к specialty подтолкнул Эдильберто к выращиванию более редких разновидностей. Одна из них — Розовый Бурбон. Несмотря на название, современные генетические исследования показали, что он значительно ближе к эфиопским разновидностям кофе, чем к классическому Бурбону. И это один из тех случаев, когда интересна не только история зерна, но и сама чашка — яркая, фруктовая и очень элегантная.